Dyrk svampe i halm 23. november 2016 – Udgivet i: Dyrkning af østershatte
Dyrkning i halm kan give gode resultater, men kræver mere forbedrelse og gerne også mere plads.
Med østershatte mycelium kan du nemt dyrke dine egne svampe. Østershattene kan både dyrkes i kaffegrums,i halm og i løvtræ. Vi deler i denne guide ud af vores erfaringer, samt samler de bedste tips og tricks fra andre svampe-dyrkere, for at du kan få det optimale udbytte ud af din svampedyrkning.
Find mycelium til grå/brune østershatte her, og til gule østershatte her.
Sådan dyrker du østershatte i halm
Østershatte kan dyrkes både i snittet halm og i hele halmballer.
Ingredienser:
- Sundt halm af byg, hvede eller frøgræs. Du kan både dyrke i hele halmballer og i løs halm.
- Kraftig plastsæk eller beholder til fermentering
- Mycelium
Der er flere metoder at forberede halmen på alt afhængigt af hvor meget halm og hvor meget plads du har. Vi beskriver nedenfor både hvordan både forhånds snittet halm eller hele halmballer kan klargøres
Fremgangsmåde (hele halmballer)
- Først skal halmen fermenteres, så du undgår at andre svampesporer og insekter slår sig ned. Dette er samtidig med til at “åbne” halmen og gøre den modtagelig overfor myceliet. For at gøre dette, skal halmen nedsænkes helt under vand i 14 dage ved en temperatur på min. 10 °C. Dette kan enten gøres i en beholder eller en kraftig plastsæk. Bemærk, at vandet i løbet af de 14 dage vil begynde at lugte kraftigt, men det skal endelig ikke udskiftes.
- Efter de 14 dage, stilles ballen på den lange smalle side i ca. 24 timer, så vandet kan løbe af.
- Ballen vendes dernæst så den ligger på den største side, hvor du spredt rundt på ballen stikker 10-15 huller med 15-25 cm dybde. Det kan f.eks. gøres med en plantestok eller andet spidst.
- Mycelium placeres i hullerne, og hullerne lukkes tæt med fugtigt halm.
- Nu kan halmballerne sættes i drivhus, garage, kælder, stald el.lign. De kan også sættes udendørs, et sted der er fugtigt og skyggefuldt. Myceliet vil så begynde at gennemtrænge halmen. Hvor lang tid der går er afhængig af omstændighederne. Den optimale temperatur er 20-25°C. Temperaturen må ikke overstige 30°C.
- Man kan med stor fordel tildække ballen med folie eller anbringe den i en plastsæk.
- Husk at lave 10-15 huller på ca. 0,5 cm i folien/sækken for at sikre luft til svampene.
Fremgangsmåde (med forbehandlet halm):
- Forbehandlet/fermenteret halm (se vejledning ovenfor) pakkes så tæt som muligt i plastsække.
- Det er en fordel at snitte halmen i 2-4 cm stykker, og hvis man har mulighed for det, gøres det bedst inden fermenteringen, løs snittet halm fermenteres i ca. 7 dage.
- Samtidigt med pakningen tilsættes myceliet med ca. 25 g/kg fugtig halm jævnt fordelt i sækken. Sækken lukkes, og der skæres 10-15 vandrette snit ca. 20mm lange, spredt over sækkens overflade.
- Hvis man anvender klare plastsække kan gennemvoksningen iagttages. Når sækken begynder at være overvejende hvid er myceliet ved at have gennemvokset, og der kan snittes huller i posen så svampene kan vokse ud.
25 kommentarer
Bruno Sørensen maj 02, 2020 - 13:47
har skaffet noget granuleret tørret halm
har tænkt at gennemvæde det i en balje, og lade det stå under tæt plast i 14 dage, derefter dræne og tilsætte myselie
hvor meget myselie kan man bruge i en balje på 70*40 cm, kan man så / plante flere gange for at strække høst
Skyttegårdens Østershatte maj 02, 2020 - 14:08 – Som spar på: Bruno Sørensen
Hej Bruno.
Når du har dit substrat klar skal du pode hele mængden samtidig.
Du skal bruge 2-5 % mycelium målt på dit substrat (20-50 g. mycelium til 1000 g. substrat).
Vh. Jan
Kristian maj 03, 2020 - 21:14
Hej Jan
Er det samme fremgangsmåde og mængder, som beskrevet ovenfor (Bruno), hvis det drejer sig om shiitake og kejserhat?
Jeg har ladet halmen være dækket af vand i mere end 3 uger, (vandet lugtede kraftigt) er det et problem?
Skyttegårdens Østershatte maj 04, 2020 - 10:55 – Som spar på: Kristian
Hej Kristian.
Det er helt normalt at vandet lugter kraftigt. 3 uger under vand er fint.
Fremgangsmåden er den samme som beskrevet til Bruno, dog vil jeg anbefale de 5 % ved shiitake da denne vokser meget langsomt gennem substratet.
Vh. Jan
Mette Tranholm maj 08, 2020 - 11:07
Hej Jan
Jeg har haft sækken med det fermenterede halm til at stå i drivhus. Men jeg synes det virker tørt. Skal halmen fugtes?
Mvh Mette
Skyttegårdens Østershatte maj 08, 2020 - 12:13 – Som spar på: Mette Tranholm
Hej Mette.
Myceliet vil ikke brede sig i tørt halm, så hvis det virker tørt må du vande.
Vh. Jan
jakob maj 12, 2020 - 11:40
Kan man dyrke dem på friland, vi har noget hestegødning/halm i en bunke i en skov, kan de dyrkes her?
Skyttegårdens Østershatte maj 17, 2020 - 12:21 – Som spar på: jakob
Hej Jakob.
Det tror jeg bliver svært at lykkes med. Men hvis du vil ofre mycelium på det, er det da et forsøg værd.
Vh. Jan
Bruno Sørensen juni 18, 2020 - 13:10
hej
efter 4,5 uge er overfladen helt hvid, og virker fast,som tynd pap, skal jeg åbne overfladen, eller er det ok
Skyttegårdens Østershatte juni 19, 2020 - 09:15 – Som spar på: Bruno Sørensen
Hej Bruno.
Jeg forstår ikke hvad du mener med at åbne overfladen. Kan du uddybe?
Vh. Jan
Bruno Sørensen juni 19, 2020 - 15:13
overfladen virker masiv, skal der skæres riller således at svampen kan komme igennem, eller kan den godt bryde selv ??
Skyttegårdens Østershatte juni 20, 2020 - 10:33 – Som spar på: Bruno Sørensen
Svampene kan sagtens bryde frem, men det er ikke nogen dårlig ide at skære nogle riller.
Bruno Sørensen juli 07, 2020 - 08:25
har haft det første bræk, med mange flotte svampe. skal der så vandes, hvis ja , hvor meget
Skyttegårdens Østershatte juli 09, 2020 - 14:34 – Som spar på: Bruno Sørensen
Det skader ikke at vande, bare at overskydende vand kan løbe fra.
Vh. Jan
Anders engelhardt oktober 04, 2020 - 17:57
Hej
Jeg har tænkt mig at forsøge på dyrkning østershatte
Har lige 2 spørgsmål.
Hvis jeg køber 8 KG. MYCELIUM til østershatte. Kan hvis jeg ikke får brugt det hele gemmes. I så tilfælde hvordan bedst og hvor længe.
Når man skal dosere mycelium og halm. Er det så vægten af tørt eller vådt halm.
Mvh
Anders
Skyttegårdens Østershatte oktober 04, 2020 - 21:36 – Som spar på: Anders engelhardt
Hej Anders.
Man kan sagtens gemme noget af myceliet til senere brug, bare man sørger for renlighed
når man åbner og lukker posen igen. Myceliet kan holde sig i månedsvis på køl.
Dosering (2% til 5%), er mål i forhold til det våde substrat.
Vh. Jan
Niels oktober 12, 2020 - 18:00
Hej
Jeg påtænker at lave et forsøg med østershatte i/på græsballer som er wrappet.
Er der nogen som har erfaring med dette?
Camilla januar 05, 2021 - 12:51
Hej
Jeg har læst at man også kan gro svampe i savsmuld- helst bøg. jeg kan kun finde fyr. Kan man behandle de a la halm og få svampe på den måde?
Skyttegårdens Østershatte januar 16, 2021 - 11:23 – Som spar på: Camilla
Ja, man kan give det samme behandling som halm. Men løvfældende træ er det bedste.
Vh. Jan
Johnny Holm Jorsal februar 24, 2021 - 13:09
Hej
Er helt ny i det her svampe noget, og sejler til dagligt som job i en 12-9 dags rotation. Så jeg skal helst finde noget der til dels kan passe sig selv, og der tænker jeg den der halmballer løsning måske var noget, jeg kan sætte den i blød i fyrrummet uden al lugten genere nogen, og der kunne den sådan set også godt stå efterfølgende, dog ville jeg heller have den ud og ligge i en hassel Lund jeg har hvor der aldrig kommer sol i bunden, ved ikke om den er til at flytte når det bliver varmere ude, hvad tænker du om min ide. Det med en ballen kunne pakkes ind i en sæk, vil jo helt sikkert holde på fugtigheden, men skal den blive på eller af når der begynder at vokse svampe, for i de videoer jeg har kikket, vokser svampene jo ud af åndehullerne, men sådan en løs sæk – risikere man ikke at de bare vokser inde i sækken ?
Mvh
Johnny
Skyttegårdens Østershatte februar 25, 2021 - 11:13 – Som spar på: Johnny Holm Jorsal
Hej Johnny.
Du har ret i at svampene sikkert vil vokse ud under den løse sækken.
Jeg vil foreslå at du wrapper ballen stramt med en film, og snitter huller i filmen.
Vh. Jan
Carlos august 31, 2021 - 23:07
Hvor mange gange kan man høste det?
Skyttegårdens Østershatte september 02, 2021 - 12:44 – Som spar på: Carlos
Vi høster 3 gange på halmen i vores gartneri, men det er muligt at høste flere gange.
Vh. Jan
Fam. Dahl april 23, 2022 - 16:17
Hej. Vi har købt en bakke med friske Østershatte for kr. 18,00. Tanken var at mycelium fra roden kunne leve af Østershattene og dermed give en større startproduktion af mycelium. Prikkede og skar lidt små huller i plastfolien, dækkede plastfolien med køkkenrulle og trak en eleastik omkring. Købt tirsdag i denne uge og nu 5 dage senere ser det ud til at der er kommet et hvidt slør på Østershattene samt bitte små hvide kugler på randen af Østershattene og lamellerne. Kan du bekræfte at det kun kan være svampemycelium.
Skyttegårdens Østershatte april 26, 2022 - 07:44 – Som spar på: Fam. Dahl
Hej
Nej, jeg har desværre ikke mulighed for at bekræfte at det kun er østershatte mycelium som gror på dine svampe.
Held og lykke med forsøget.
Vh, Morten